Ingredience
-
140 g bílek
-
120 g vlašské ořechy
-
110 g cukr krupice
-
100 g hladká mouka
-
60 g máslo
-
50 ml mléko
-
50 g brusinky
-
50 g kandovaná pomerančová kůra
-
6 g prášek do pečiva
-
1 lžíce rum
-
pár strouhů citrónová kůra
-
vanilka
-
špetka sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že si rozehřejeme máslo a necháme zchladnout. Zároveň vyndáme z lednice mléko a necháme odstát na pokojovou teplotu. Přidáme k němu trošku rumu. Odvážíme mouku a smícháme s pečícím práškem. Vyloupeme ořechy a posekáme nahrubo. |
|
2
Hotovo
|
Bílky vyšleháme se špetkou soli do řídké pěny, ideálně v kuchyňském robotu pomocí balónové metly. Zapneme nejvyšší otáčky a pomalu přisypáváme cukr s vanilkou. Sníh musí být ve finále pevný, lesklý, ale ne přešlehaný. Sejmeme z robota a ruční balónovou metlou opatrně vmícháme zchadlé máslo a mléko. |
|
3
Hotovo
|
Poté již jen stěrkou zlehka vmícháme mouku, ořechy, sušené plody a citrónovou kůru. Chlebíčkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Ustříhneme si pruh pečícího papíru, který se vejde akorát na dno a jeho okraje budou čouhat nad těsto na užších stranách. Ulehčí nám to vyproštění chlebíčku z formy. |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do trouby rozehřáté na 160 st. C/horkovzduch a pečeme 40 minut. Zkusíme špejlový test - zapíchneme suchou špejli doprostřed chlebíčku, a pokud ji vytáhneme suchou, je hotovo. V opačném případě pár minutek přidáme. |
