Ingredience
-
Korpus
-
100 g hladká mouka
-
75 g špaldová mouka hladká
-
85 g máslo
-
1 vejce
-
cca 1 lžíce studená voda
-
sůl
-
Náplň
-
250 g mražený špenát
-
250 g ricotta
-
100 g cottage
-
3 vejce
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
sůl
-
pepř
-
30 g sýr parmazánového typu
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mražený špenát (ideálně ve špalíčkách) vyndáme z mrazáku a necháme povolit. Pak si připravíme těsto z mouky, studeného pokrájeného másla, vejce, soli a trošičky studené vody. Bleskově zpracujeme, ideálně v kuchyňském robotu, abychom máslo zbytečně nezahřívali rukama. Těsto rozplácneme na placku, zabalíme do fresh fólie a necháme půl hodinky odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Na pánvi ohřejeme trochu oleje a zpěníme na něm posekanou cibuli s česnekem. Přidáme povolený špenát, osolíme a opepříme dle chuti. Necháme chvilku zchladnout. Potom do něj přidáme ricottu s cottage sýrem a 3 vejce. Promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Koláčovou formu vytřeme lehce olejem. Těsto předválíme na podložce a přendáme do formy. Vytlačíme ke krajům a ty ještě asi o 2-3 cm vytáhneme po stranách. Hustě promícháme celé dno vidličkou a korpus dáme předpéct do trouby rozpálené na 180 st. C/horkovzduch na 20 minut. |
|
4
Hotovo
|
Do předpečeného korpusu vyklopíme náplň a rozetřeme po celé ploše. Povrch posypeme jemně nastrouhaným sýrem a dopečeme dalších cca 25 minut dozlatova. |
