Ingredience
-
700 g rajčatové pyré
-
300 g mleté hovězí maso
-
6 brambory
-
3 rajčata
-
2 lilek
-
2 stroužky česnek
-
1 dl červené víno
-
1 cibule
-
1 lžička oregano
-
1/2 lžičky skořice
-
olej
-
sůl
-
A ještě
-
40 g máslo
-
30 g sýr parmazánového typu
-
6 lžic pohanková mouka
-
cca 3 dl mléko
-
1 dl šlehačka
-
sůl
-
špetka muškátový oříšek
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Lilek nakrájíme na plátky asi půl centimetru silné, potřeme olejem, osolíme a opečeme v troubě dorůžova. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli s česnekem rozsekáme nadrobno a orestujeme na oleji ve velké pánvi. Přidáme maso a opečeme jej, až se zatáhne. Stále mícháme a oddělujeme kousky od sebe. Osolíme, opepříme, okořeníme oreganem a skořicí, přihodíme rajčata a zalijeme vínem. Rychle vydusíme a přilijeme rajčatové pyré. Přiklopíme pokličkou a půl hodiny dusíme. |
|
2
Hotovo
|
V kastrolku rozehřejeme máslo a zahustíme moukou. Připravíme zlatavou jíšku. Osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a za stálého šlehání metličkou přiléváme studené mléko a šlehačku. Za občasného míchání připravíme polohustý bešamel. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, cca 3 mm silné. Sýr nastrouháme najemno. |
|
3
Hotovo
|
Zapékací misku vymažeme olejem, po dně rozprostřeme vrstvu brambor, na ně navrstvíme část masové směsi, na ní plátky lilku a bešamel. Poté vrstvy opakujeme a končíme ideálně bešamelem. Přikryjeme alobalem, upevníme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C. Pečeme 40 minut. Potom alobal odstraníme, posypeme sýrem a ještě 15 minut zapečeme. |
