1 0
Bramborové taštičky plněné džemem

Sdílet na sociální síti:

Nebo můžete zkopírovat a sdílet tuto adresu

Ingredience

Adjust Servings:
500 g vařené brambory cca 600 g syrových
150 g hrubá mouka
1 vejce
1 lžička bramborový škrob nebo kukuřičný
1 lžička ocet
špetka sůl
Náplň
1 sklenička broskvový džem Relax 100%
8 ks sušené meruňky nesířené
A ještě
na podsypávání bramborový škrob
na podsypání taštiček hrubá mouka
na slepování těsta vejce
50 g máslo na pomaštění taštiček
Na zdobení
1 ks měkký tvaroh
1 ks zakysaná smetana
dle chuti agáve sirup
vanilkový extrakt
mák mletý
džem černý rybíz Relax 100%
máta

Uložit tento recept

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Bramborové taštičky plněné džemem

Trendy:
  • Moučníky a sladká jídla
  • Recepty pro děti
  • Vegetariánské

Na bramborové těsto je nejlepší použít starší brambory varného typu A.

  • 75 min
  • Porcí: 4
  • Středně náročné

Ingredience

  • Náplň

  • A ještě

  • Na zdobení

Postup přípravy

Sdílet

Jak jsem slíbila v reportáži o workshopu se šéfkuchařem Zdeňkem Křížkem, tak činím. Receptík na famózní bramborové taštičky 😛

Příprava krok za krokem

1
Hotovo

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Asi tak 600 g, aby nám po oloupání zbylo půl kila. Uvaříme je ne zcela doměkka, ale al dente. Oloupat a nastrouhat je můžeme ještě teplé, ale těsto připravujeme zásadně až z brambor zchladlých, jinak nám zřídne.

2
Hotovo

K vychladlým bramborám dáme vejce, mouku, škrob, ocet a špetku soli. Vypracujeme příjemné, tvárné těsto. Džem vyklopíme do misky a přidáme nadrobno nakrájené sušené meruňky. Do většího kastrolu si dáme vařit dostatečné množství osolené vody, aby byla v silném varu, až budeme mít připravenou první várku taštiček.

3
Hotovo

Těsto si rozdělíme na 4 části a postupně, na stole posypaném vydatně škrobem, vyvalujeme placky silné 2-3 mm. Vykrajujeme tvořítkem nebo skleničkou kola o průměru cca 6 cm. Polovinu vždy kolem dokola potřeme rozkvedlaným vajíčkem a doprostřed navrstvíme lžičku ovocné náplně. Přiklopíme volnou placičkou a buď přimáčkneme ozdobným tvořítkem, nebo kolem dokola zoubky vidličky.

4
Hotovo

Hotové taštičky odkládáme bokem na stůl posypaný hrubou moukou a po částech vkládáme do vroucí vody. Trochu je pošťouchneme vařečkou, aby jsme je odlepili ode dna a vaříme cca 5 minut. V pánvičce rozpustíme máslo a uvařené taštičky v něm obalujeme.

5
Hotovo

Ze zakysané smetany, tvarohu, vanilky a agáve sirupu umícháme hladký krém. Hotové taštičky naservírujeme na talíř, doplníme krémem, mletým mákem, rybízovým džemem a mátou. Můžete přidat ovoce, oříšky nebo strouhaný perník.

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí 😉

Hodnocení receptu

Tento recept nemá zatím žádné čtenářské recenze, můžete být první.
předchozí
Smoothie s kapustou
další
Cuketové sushi s arašídovým dipem
předchozí
Smoothie s kapustou
další
Cuketové sushi s arašídovým dipem

Přidejte svůj komentář