Ingredience
-
500 g vařené bramborycca 600 g syrových
-
150 g hrubá mouka
-
1 vejce
-
1 lžička bramborový škrobnebo kukuřičný
-
1 lžička ocet
-
špetka sůl
-
Náplň
-
1 sklenička broskvový džem Relax 100%
-
8 sušené meruňky nesířené
-
A ještě
-
na podsypávání bramborový škrob
-
na podsypání taštiček hrubá mouka
-
na slepování těsta vejce
-
50 g máslona pomaštění taštiček
-
Na zdobení
-
1 měkký tvaroh
-
1 zakysaná smetana
-
dle chuti agáve sirup
-
vanilkový extrakt
-
mák mletý
-
džem černý rybíz Relax 100%
-
máta
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Asi tak 600 g, aby nám po oloupání zbylo půl kila. Uvaříme je ne zcela doměkka, ale al dente. Oloupat a nastrouhat je můžeme ještě teplé, ale těsto připravujeme zásadně až z brambor zchladlých, jinak nám zřídne. |
|
2
Hotovo
|
K vychladlým bramborám dáme vejce, mouku, škrob, ocet a špetku soli. Vypracujeme příjemné, tvárné těsto. Džem vyklopíme do misky a přidáme nadrobno nakrájené sušené meruňky. Do většího kastrolu si dáme vařit dostatečné množství osolené vody, aby byla v silném varu, až budeme mít připravenou první várku taštiček. |
|
3
Hotovo
|
Těsto si rozdělíme na 4 části a postupně, na stole posypaném vydatně škrobem, vyvalujeme placky silné 2-3 mm. Vykrajujeme tvořítkem nebo skleničkou kola o průměru cca 6 cm. Polovinu vždy kolem dokola potřeme rozkvedlaným vajíčkem a doprostřed navrstvíme lžičku ovocné náplně. Přiklopíme volnou placičkou a buď přimáčkneme ozdobným tvořítkem, nebo kolem dokola zoubky vidličky. |
|
4
Hotovo
|
Hotové taštičky odkládáme bokem na stůl posypaný hrubou moukou a po částech vkládáme do vroucí vody. Trochu je pošťouchneme vařečkou, aby jsme je odlepili ode dna a vaříme cca 5 minut. V pánvičce rozpustíme máslo a uvařené taštičky v něm obalujeme. |
|
5
Hotovo
|
Ze zakysané smetany, tvarohu, vanilky a agáve sirupu umícháme hladký krém. Hotové taštičky naservírujeme na talíř, doplníme krémem, mletým mákem, rybízovým džemem a mátou. Můžete přidat ovoce, oříšky nebo strouhaný perník. |
