Ingredience
-
300 g hladká mouka
-
260 ml mléko
-
100 g celozrnná pšeničná mouka
-
14 g čerstvé droždí
-
0.75 lžičky sůl
-
0.5 lžíce med
-
špetka cukr
Postup přípravy
Tip: Pro pravidelnou střídku těsto při tvarování pevně zarolujeme a dobře spojíme spodní okraj. Veky krájíme až po úplném vychladnutí, aby se střídka nesrážela a nedrobila.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme špetku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme několik minut stát, aby se droždí začalo aktivovat. Přisypeme hladkou i celozrnnou mouku, přidáme sůl a med. Vše zpracujeme v hladké, měkké a mírně lepivé těsto. Nejlépe nám k tomu poslouží kuchyňský robot s hnětacím hákem. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě přibližně 45 minut kynout, dokud viditelně nezvětší svůj objem. |
|
2
Hotovo
|
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě stejné části. Každou část na lehce pomoučené pracovní ploše rozprostřeme do obdélníku. Delší okraje přeložíme směrem ke středu a těsto pevně zarolujeme do tvaru veky. Spoj důkladně uzavřeme a veky přeneseme spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Povrch několikrát šikmo nařízneme ostrým zubatým nožem, přikryjeme utěrkou a necháme dalších 20–25 minut kynout. |
|
3
Hotovo
|
Během druhého kynutí předehřejeme troubu na 180 °C, horní a dolní ohřev. Vykynuté veky vložíme do trouby a pečeme přibližně 25 minut dozlatova. Upečené veky přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout, než je začneme krájet. |
