Ingredience
-
200 g cizrna
-
60 g slanina
-
2 stroužky česnek
-
2 kostky zeleninový bio bujónnebo vývar
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
1 lžička kari
-
0.3 lžičky římský kmín
-
olej
-
naklíčená semínka ředkvičky
Postup přípravy
Tip: Cizrnu po uvaření nesléváme všechnu vodu do odpadu. Část si necháme stranou a použijeme ji při mixování – obsahuje škrob a bílkoviny, které z cizrny během vaření přejdou do vody, a pomůže polévku přirozeně zahustit a zjemnit.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Den předem cizrnu namočíme do dostatečného množství studené vody a necháme ji přes noc nabobtnat. Druhý den vodu slijeme, cizrnu propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a uvaříme doměkka, obvykle přibližně 60 minut. Doba vaření se může podle stáří a odrůdy cizrny lišit. Uvařenou cizrnu slijeme, ale část vody z vaření si ponecháme. Pokud jí uvaříme více, než potřebujeme do polévky, můžeme přebytek po vychladnutí uložit do mrazáku. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka a česnek na plátky. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a krátce orestujeme mrkev. Přidáme římský kmín, cibuli a česnek a restujeme, dokud zelenina lehce nezezlátne. Vmícháme kari koření. Přidáme asi tři čtvrtiny uvařené cizrny a část vody z jejího vaření podle požadované hustoty, přidáme zeleninové bujony a několik minut povaříme. Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme citronovou šťávou. |
|
3
Hotovo
|
Slaninu nakrájíme na proužky a na suché pánvi ji opečeme dozlatova a dokřupava. Polévku rozdělíme do talířů a ozdobíme opečenou slaninou, zbylou celou cizrnou a naklíčenými ředkvičkovými semínky. |
