Ingredience
-
2000 g rajčata
-
300 g cibule
-
280 g cukr krupice
-
100 ml jablečný ocet
-
7 ks hřebíček
-
4 ks bobkový list
-
4 kuličky nové koření
-
2 kyselá jablka
-
2 stroužky česnek
-
1 svitek skořice
-
1 lžíce sůl
-
1 lžíce sladká paprika
-
dle chuti chilli koření
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rajčata nakrájíme na čtvrtky a hodíme do hrnce. Přidáme plátky cibule a čtvrtky neloupaných jablíček zbavených jádřince. Přihodíme bobkový list, nové koření, hřebíčky a skořici. Zvolna vaříme minimálně hodinu. |
|
2
Hotovo
|
Pak přisypeme cukr, sůl, plátky česneku a okořeníme paprikou a chilli (pokud děláme pro děti, chilli vynecháme). Vaříme další hodinu. Pak přilijeme ocet a doladíme dle vlastních preferencí. Pokud bude ještě v tuto chvíli směs příliš řídká, ještě nějakou chvíli vaříme. Potom přecedíme a propasírujeme do čistého hrnce, který dále slabě zahříváme. |
|
3
Hotovo
|
Vyvaříme menší skleničky s víčky a ještě do horkých kečup plníme. Okraje a víčka vytřeme čistou utěrkou namočenou v alkoholu (vodka, slivovice..). Naplněné skleničky vrátíme do horké vody, ve které jsme je vyvařili. Zaklopíme pokličkou a necháme takto zchladnout. Anebo zavaříme při 85 st. C 20 minut. |
