Ingredience
-
180 g strouhaný kokos
-
160 g cukr krupice
-
3 bílek
-
1 lžička citrónová šťáva
-
špetička sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kokos nasucho trochu opražíme, jen tak, aby zůstal stále bílý. Na dno kastrolku nalijeme vodu a položíme na něj napařovat. Na napařovač umístíme kovovou misku na šlehání bílků. Anebo použijeme menší kastrol, který vložíme do toho s vodou, ale aby se dno horního kastrolu nedotýkalo vody. Do misky nalijeme bílky se špetičkou soli a vyšleháme polotuhý sníh (voda se nesmí bouřlivě vařit, spíš jen udržovat kolem bodu varu). Do připraveného sněhu postupně přisypáváme cukr a stále šleháme. Sníh začne být lesklý, hutný a mírně teplý. V této fázi jej sundáme z vodní lázně a vmícháme strouhaný kokos, vanilku a citrónovou šťávu. Stěrkou promísíme. |
|
2
Hotovo
|
Plech vyložíme pečícím papírem. Dvěma lžičkami nabíráme kousky těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 130 st. C cca 20-25 minut. až začne povrch lehounce růžovět. Kdo má rád kokosky zlatavé, přidá stupně a pár minut pečení navíc. |
