Ingredience
-
Koláčová forma o průměru 28 cm
-
100 g hladká mouka
-
100 g špaldová mouka
-
100 g tuhé máslo
-
50 g moučkový cukr
-
1 lžíce studená voda
-
1 vejce
-
špetka sůl
-
Náplň
-
350 ml mléko
-
100 g měkký tvaroh
-
30 g třtinový cukr
-
1 vanilkový pudink
-
1 vejce
-
několik řapíků rebarbora
-
Drobenka
-
40 g třtinový cukr
-
40 g polohrubá mouka
-
30 g máslo
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mísy nasypeme mouku, cukr, sůl a na kousky nakrájené tuhé máslo. Přikápneme vodu a vyklepneme sem i vejce. Z připravené směsi zaděláme rychlostí blesku těsto. Práci nám může urychlit kuchyňský robot. Zadělané těsto zabalíme do mikrotenu a odložíme do lednice aspoň na půl hodiny. |
|
2
Hotovo
|
Do kastrolu vylijeme mléko, trochu si necháme v hrnečku stranou na smíchání s cukrem a pudinkovým práškem. Mléko v kastrolu zahříváme a když je horké, vylijeme k němu rozmíchaný pudink. Svaříme dohusta. Hotový pudink necháme vystydnout za občasného zamíchání (aby se neutvořil škraloup). Když je pudink vlažný, vyšleháme jej s vejcem a tvarohem.. |
|
3
Hotovo
|
Z rebarborových řapíků sloupneme vrchní slabou slupičku a nakrájíme je na centimetrové plátky. |
|
4
Hotovo
|
Připravíme si drobenku z cukru, mouky a másla. Prsty vše spojíme do polosypké hmoty. |
|
5
Hotovo
|
Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem. Těsto z lednice natlačíme do korpusu, zvedneme okraje asi do 3 cm výšky, propícháme vidličkou, překryjeme dalším pečícím papírem, který zatížíme třeba rozsypanými fazolemi a 15 minut zapečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C. Násleldně papír s luštěninami odstraníme a na dno rozetřeme náplň. Ozdobíme plátky rebarbory, posypeme žmolenkou a vložíme do trouby stále vyhřáté na 180 st. C. |
|
6
Hotovo
|
Upečeme dozlatova, cca 30-35 minut. Krájíme po úplném zchladnutí. |
