Ingredience
-
600 g kuřecí prsní řízky
-
300 ml kokosové mléko
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžička třtinový cukr
-
hrst čerstvé arašídy
-
0.5 kůra z bio citrónu
-
0.5 hrnku shiitake
-
sojová omáčka
-
sůl
-
sezamový olej
-
Marináda
-
2 lžíce sojová omáčka
-
2 lžíce sezamový olej
-
2 lžičky červená kari pasta
-
1 lžíce ústřičká omáčka
-
1 lžíce strouhaný zázvor
-
1 cibule
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
čerstvý koriandr
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Pokud máme sušené houby shiitake, ideálně den předem je namočíme do hrnku se 3 lžícemi sójové omáčky a trochou teplé vody. Mají tendenci plavat, proto je zatížíme například čajovým sítkem. Pokud chceme výraznější chuť masa, připravíme si předem také marinádu. Kuřecí řízky odblaníme a nakrájíme na nudličky. V misce smícháme ústřičnou omáčku, sójovou omáčku, sezamový olej, kari pastu, nastrouhaný zázvor a na proužky nakrájenou cibuli. Přidáme maso, důkladně ho obalíme v marinádě, zakryjeme a necháme v lednici odležet do druhého dne. Pokud nemáme čas, necháme maso marinovat alespoň |
|
2
Hotovo
|
Druhý den houby i s nálevem přelijeme do malého kastrůlku a pod pokličkou je uvaříme doměkka. Nálev se během vaření téměř vyvaří, trvá to asi 20 minut. Poté houby nakrájíme na plátky. Ve velkém kastrolu nebo ve woku rozehřejeme trochu oleje, přidáme arašídy, cibuli, česnek a cukr a krátce orestujeme dozlatova. Přisypeme naložené maso, houby a za stálého promíchávání restujeme, až se maso zatáhne. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme jemně nastrouhanou kůru z dobře omytého bio citronu, podle chuti dosolíme a necháme ještě asi 5 minut zvolna probublávat. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase několikrát propláchneme rýži, zalijeme ji 1,5násobným množstvím vody, osolíme, přiklopíme a přivedeme k varu. Jakmile začne vařit, stáhneme teplotu na minimum a pod pokličkou vaříme přibližně 12 minut. |
