Ingredience
-
260 g polohrubá mouka
-
125 ml mléko
-
13 g droždí
-
1 vejce
-
1 rohlík
-
0.5 lžičky sůl
-
1 špetka cukr krupice
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme špetku cukru. Necháme vzejít kvásek. Do mísy odvážíme mouku, osolíme, přilijeme kvásek a přidáme vejce. Důkladně vypracujeme hladké, nelepivé těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Rohlík nakrájíme na malé kostičky a zapracujeme do hotového těsta. Bochánek lehce poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout. |
|
2
Hotovo
|
Z nakynutého těsta vytvarujeme váleček o průměru přibližně 6 cm a necháme ho ještě 15 minut kynout. Mezitím ve velkém kastrolu přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody. Nakynutou šišku opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut. Po 10 minutách knedlík obrátíme. |
|
3
Hotovo
|
Uvařený knedlík vyjmeme z vody a ihned ho na několika místech propícháme špejlí, aby se nesrazil. Necháme ho krátce zchladnout a nakrájíme bílou nití na plátky. |
