Ingredience
- 400 g vypeckované meruňky
- 350 g červená celozrnná rýže
- 200 ml mléko
- 100 g máslo
- 90 g třtinový moučkový cukr
- 60 g vlašské ořechy
- 3 jablka
- 3 vejce
- vanilka
- sůl
Na formu
- máslo
- strouhaný kokos
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Rýži propláchneme několikrát vodou. Pak jí doplníme 7 dl vody čisté a 2 dl mléka, osolíme, promícháme a přiklopíme pokličkou. Na mírném ohni vaříme do změknutí rýže, cca 45 minut. Dvakrát za tu dobu ji ode dna promícháme, aby se nepřipálila. Když rýže změkne, přebytečnou vodu slijeme a rýži necháme zchladnout. Občas jí promícháme, abychom proces urychlili. |
2 Hotovo | Když dáme vařit rýži, vyndáme si z lednice máslo. Odvážíme 100 g, nakrájíme na kostičky a necháme ležet při pokojové teplotě, aby změklo. Pak jej dáme do kuchyňského robota spolu s cukrem a vanilkou a ušleháme na krém. Postupně všleháme jeden po druhém žloutky. Bílky dáme do vyšší nádoby, osolíme a vyšleháme do pěny. Meruňky nakrájíme na kostičky, jablíčka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Ořechy nahrubo nasekáme. |
3 Hotovo | Zchladlou rýži vmícháme do ušlehané máslové směsi a přidáme i nastrouhaná jablíčka. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Polovinu rýže rozvrstvíme do připravené formy, hustě posypeme nakrájenými meruňkami a pokryjeme zbytkem rýže. Povrch uhladíme a vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C. Pečeme cca 40 minut, pak zasypeme ořechy a pečeme ještě asi 10-15 minut, až oříšky začnou jemně zlátnout. |
