Ingredience
-
400 g vypeckované meruňky
-
350 g červená celozrnná rýže
-
200 ml mléko
-
100 g máslo
-
90 g třtinový moučkový cukr
-
60 g vlašské ořechy
-
3 jablka
-
3 vejce
-
vanilka
-
sůl
-
Na formu
-
máslo
-
strouhaný kokos
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži propláchneme několikrát vodou. Pak jí doplníme 7 dl vody čisté a 2 dl mléka, osolíme, promícháme a přiklopíme pokličkou. Na mírném ohni vaříme do změknutí rýže, cca 45 minut. Dvakrát za tu dobu ji ode dna promícháme, aby se nepřipálila. Když rýže změkne, přebytečnou vodu slijeme a rýži necháme zchladnout. Občas jí promícháme, abychom proces urychlili. |
|
2
Hotovo
|
Když dáme vařit rýži, vyndáme si z lednice máslo. Odvážíme 100 g, nakrájíme na kostičky a necháme ležet při pokojové teplotě, aby změklo. Pak jej dáme do kuchyňského robota spolu s cukrem a vanilkou a ušleháme na krém. Postupně všleháme jeden po druhém žloutky. Bílky dáme do vyšší nádoby, osolíme a vyšleháme do pěny. Meruňky nakrájíme na kostičky, jablíčka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Ořechy nahrubo nasekáme. |
|
3
Hotovo
|
Zchladlou rýži vmícháme do ušlehané máslové směsi a přidáme i nastrouhaná jablíčka. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Polovinu rýže rozvrstvíme do připravené formy, hustě posypeme nakrájenými meruňkami a pokryjeme zbytkem rýže. Povrch uhladíme a vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C. Pečeme cca 40 minut, pak zasypeme ořechy a pečeme ještě asi 10-15 minut, až oříšky začnou jemně zlátnout. |
