Ingredience
-
Korpus
-
80 g datle
-
70 g jemné ovesné vločky
-
50 g slunečnicová semínka
-
40 g brusinky
-
20 g kokosový olej
-
2 lžíce šťáva z citrónu
-
1 lžička kůra z bio citrónu
-
špetka sůl
-
Náplň
-
500 g jahody
-
400 g plechovka kokosové mlékonespotřebuje se celá
-
50 g javorový sirup
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
8 g agar prášek
-
Na ozdobu
-
jahody
-
borůvky
-
drcené pistácie
-
máta
Postup přípravy
Tip: Agar začne tuhnout už při chladnutí, proto je důležité jahodovou směs po spojení s agarem ihned nalít na korpus a nečekat, až úplně vychladne.
Forma: průměr 18 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Pokud nepoužíváme měkké datle Medjool, namočíme je asi na 1 hodinu do vody, aby změkly. Poté je dobře slijeme. Datle vložíme do sekáčku nebo mixéru společně s ovesnými vločkami, slunečnicovými semínky, brusinkami, kokosovým olejem, solí, citrónovou šťávou a citrónovou kůrou. Rozmixujeme na lepivou směs, která po stlačení drží pohromadě. Dno dortové formy o průměru 18 cm vyložíme pečicím papírem a upevníme obruč. Datlovou směs rovnoměrně namačkáme na dno formy a uhladíme. |
|
2
Hotovo
|
Kokosové mléko necháme předem dobře vychladit, aby se oddělila pevná část od kokosové vody. Z plechovky odebereme 100 ml kokosové vody a nalijeme ji do menšího kastrůlku. Přidáme 50 ml vody a agar, za stálého míchání přivedeme k varu a 2 minuty povaříme. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím rozmixujeme jahody s pevnou částí kokosového mléka, javorovým sirupem a citrónovou šťávou. |
|
4
Hotovo
|
Jahodovou směs přilijeme k horkému agaru a důkladně promícháme metličkou. Podle chuti můžeme upravit sladkost nebo množství citrónové šťávy. Směs ihned nalijeme na připravený korpus. |
|
5
Hotovo
|
Dort necháme krátce zchladnout při pokojové teplotě, poté ho zakryjeme potravinářskou fólií a uložíme minimálně na 2 hodiny do lednice. |
|
6
Hotovo
|
Po ztuhnutí dort vyjmeme z formy a ozdobíme jahodami, borůvkami, drcenými pistáciemi a mátou. |
2 komentářů Schovat komentáře
Dobrý den, slunečnicová semínka přijdou rozmixovat do korpusu hádám a smetana z plechovky kokosového mléka přijde do jahod? Díky za odpověď
Dobrý den, Lucie, omlouvám se za zpožděnou reakci. Přesně tak, jak píšete. V postupu jsem upravila. Děkuji za upozornění 🙂 Miriam