Ingredience
-
1000 g menší cuketa
-
1000 g rajčata
-
500 g rajčatová passata
-
6 červená paprika
-
3 lžíce balzamico krém
-
2 velké cibule
-
1 palice česnek
-
1 lžíce třtinový cukr
-
chilli koření
-
olivový olej
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdřív si nachystáme všechny ingredience. Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Překrojíme na půlky, odstraníme semínka a nakrájíme na kousky. Pokud nejsou příliš vodnatá, u některých rajčátek je můžeme nechat. Cuketu, pokud je menší, jen podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky (u starší odstraníme střed se semínky). Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno posekáme. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. |
|
2
Hotovo
|
Do většího kastrolu nalijeme trochu oleje, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Zasypeme cukrem a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme česnek a po chvilce papriky a cuketu. Restujeme, až cuketa s paprikami trochu "zavadnou". Pak přidáme rajčata a passatu. Okořeníme balzamikem, chilli kořením a solí. Ochutnáme, případně dochutíme a 10 minut podusíme. |
|
3
Hotovo
|
Směs je úžasná na topinky. Přebytek můžeme naplnit do vyvařených skleniček, zavíčkovat a zavařit při 85 stupních 20 minut. |
