Ingredience
-
700 g cuketa
-
6 stroužků česnek
-
2 brambory
-
2 velké hrsti čerstvá bazalka
-
2 zeleninový bio bujón
-
čerstvě mletý pepř
-
olivový olej
-
Chipsy
-
60 g Grana padano sýr
Postup přípravy
Tip: Sýrové chipsy z Grana Padano můžeme připravit i den předem a uchovat je v dobře uzavřené nádobě, aby zůstaly křupavé.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Příprava zeleninyCukety vybíráme raději menší, které není třeba zbavovat semínek. Omyjeme je, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Bazalku omyjeme a osušíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. |
|
2
Hotovo
|
Vaření polévkyV kastrolu rozehřejeme trochu olivového oleje a krátce na něm orestujeme česnek, jen aby se rozvoněl a lehce zezlátl. Přidáme brambory a chvíli opékáme. Poté přidáme cuketu a společně krátce restujeme. Opepříme, zalijeme přibližně litrem horké vody a přidáme dvě rozdrobené kostky zeleninového bujónu. Místo vody s bujónem můžeme použít zeleninový vývar. Vaříme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidáme bazalku a polévku rozmixujeme dohladka. Podle potřeby upravíme hustotu přidáním horké vody a dochutíme. |
|
3
Hotovo
|
Příprava sýrových chipsůMezitím nastrouháme Grana Padano najemno. Plech vyložíme pečicím papírem a sýr na něj rozprostřeme do tenké vrstvy ve tvaru jedné větší placky. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 8–10 minut dozlatova. Necháme chvíli zchladnout a zpevnit, poté sýr rozlámeme na kousky a podáváme s polévkou. |
