Ingredience
-
Polévka
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
1 kostka zeleninový bio bujón
-
1 cibule
-
0,5 pórek
-
0,25 celer
-
sůl
-
pepř
-
2 bobkový list
-
5 kuliček nové koření
-
5 kuliček celý pepř
-
na ozdobení libeček
-
Zelenina do polévky
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kousek celer
-
1 lžíce máslo
-
1 lžíce olej
-
Knedlíčky
-
2 kostky droždí
-
2 stroužky česnek
-
1 vejce
-
1 lžíce máslo
-
dle potřeby jemné vločky
-
dle potřeby strouhanka
-
majoránka
-
mletý pepř
-
muškátový květ
-
sypké polévkové bio koření
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mrkev a petržel omyjeme, celer oloupáme, pórek omyjeme, cibuli a česnek oloupeme. Vše dáme vcelku do cca 1,25 l studené vody, přidáme koření a vaříme pomalým varem asi 45 minut. Pak přidáme bujón a ještě čtvrt hodinky povaříme. |
|
2
Hotovo
|
Mrkev, celer a petržel do talíře nakrájíme na malé kousky. V kastrolu rozehřejeme olej s máslem a nakrájenou zeleninu na něm orestujeme doměkka. Do této směsi buď zcedíme uvařený vývar anebo jí rozdělíme přímo do talířů. |
|
3
Hotovo
|
V malém kastrůlku rozehřejeme máslo, na kterém zpěníme prolisovaný česnek a přidáme rozdrobené droždí. Okořeníme, droždí necháme rozpustit a hned stáhneme z plotny. Po chvilce, až směs trochu zchladne, přidáme vejce a promícháme. Přisypeme napůl vločky se strouhankou a droždí jimi zahustíme. Necháme 15 minut odstát. Drožďová směs by měla být středně hustá a snadno tvarovatelná. Utvoříme malé kuličky, které vhodíme do vroucí vody a vaříme dokud nevyplavou. Pak je teprv dáme do hotové polévky. Polévku na talířích ozdobíme posekanými bylinkami, např. libečkem. |
