Ingredience
-
600 g žampióny
-
100 g uvařené ječné kroupynebo slzovka
-
100 ml mléko
-
cca 30 g jemné ovesné vločky
-
4 stroužky česnek
-
2 lžíce sojová omáčka
-
1 cibule
-
1 rohlík
-
1 vejce
-
1 lžíce majoránka
-
1 lžička plnotučná hořčice
-
velká hrst listy červené řepynebo jiná nať nebo špenát
-
drcený kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
na obalení strouhanka
-
řepkový olej
Postup přípravy
Tip: Směs necháme před tvarováním asi 10 minut odležet. Vločky během této doby nasáknou přebytečnou vlhkost a karbanátky se budou lépe tvarovat.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Ve velké pánvi rozehřejeme trochu řepkového oleje a cibuli s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme očištěné a nadrobno nakrájené žampiony, drcený kmín, pepř a sůl. Restujeme, dokud houby nezmenší objem a neodpaří se všechna tekutina. Poté několik hub krátce rozmixujeme ponorným mixérem, aby směs lépe držela pohromadě. |
|
2
Hotovo
|
Rohlík nakrájíme na menší kousky, zalijeme mlékem a necháme změknout. Poté ho dobře vymačkáme. Listy červené řepy nakrájíme najemno. Ovesné vločky krátce rozmixujeme najemno. |
|
3
Hotovo
|
K houbové směsi přidáme listy červené řepy, sójovou omáčku, hořčici, uvařené ječné kroupy, vejce, vymačkaný rohlík a rozmixované ovesné vločky. Vše důkladně promícháme a necháme asi 10 minut odležet. |
|
4
Hotovo
|
Ze směsi vytvarujeme menší karbanátky a obalíme je ve strouhance. |
|
5
Hotovo
|
V pánvi rozehřejeme dostatečné množství řepkového oleje. Karbanátky smažíme na středně vysoké teplotě z obou stran dozlatova. Po usmažení je necháme krátce okapat na papírové utěrce. |
