Ingredience
-
280 ml voda
-
225 g majonéza
-
50 ml lák z okurek
-
30 g mražený hrášek
-
10 kuliček celý pepř
-
5 vejce
-
5 kuliček nové koření
-
3 kyselá okurka
-
2 bobkový list
-
1 sáček želatina na vaječnou tlačenku
-
1 lžíce jablečný ocet
-
1 lžíce cukr krupice
-
1 lžička hořčičné semínko
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
0,5 červená paprika tenkostěnná
-
kousek celer
-
větší špetka sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nasypeme do 280 ml vody a zvolna uvaříme doměkka (aby se nám nevyvařilo moc vody). 3 minuty před dokončením přisypeme povolený hrášek. Uvařenou zeleninu buď vylovíme cedníkem anebo přelijeme přes cedník do jiného kastrolu. Slitý vývar okořeníme pepřem, bobkovými listy, novým kořením a hořčičnými semínky (v ideálním případě toto koření uzavřeme do čajového sítka). Ocukrujeme, osolíme a okyselíme octem. Povaříme 10 minut a necháme zchladnout. Odstraníme koření. |
|
2
Hotovo
|
Dáme si uvařit vejce. Od začátku varu vaříme 10 minut. Následně vodu slijeme, vejce natlučeme a zalijeme studenou vodou. Oloupeme. Oddělíme bílky od žloutků a každé zvlášť nakrájíme. |
|
3
Hotovo
|
Okurky a papriku nakrájíme na malé kousky. Smícháme s vařenou zeleninou a bílky. |
|
4
Hotovo
|
Do zchladlého nálevu přidáme lák z okurek a přisypeme želatinu. Důkladně promícháme a necháme 10 minut nabobtnat. Potom zvolna zahříváme pod bod varu (vařit se nesmí!!!). Přidáme majonézu a promícháme. Přelijeme přes zeleninu a promísíme. Nakonec opatrně přimícháme žloutky. |
|
5
Hotovo
|
Chlebíčkovou formu vyložíme pečícím papírem a směs do ní přelijeme. Zakryjeme fresh fólií a necháme ztuhnout v lednici. |
