Ingredience
-
250 g velké bílé fazole
-
50 g rajčatové pyré
-
3 rajčata
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kousek velikosti mrkve celer
-
1 malá cuketa
-
kus pórek bílá část
-
2 stroužky česnek
-
2 zeleninový bio bujónnebo 1200 ml zeleninového vývaru
-
2 bobkový list
-
1 cibule
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžička třtinový cukr
-
oregano
-
tymián
-
chilli koření
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Den předem namočíme fazole do studené vody. Druhý den je oloupeme podobně jako mandle a uvaříme doměkka. Odměnou za tu námahu vám bude, že se fazole uvaří na poloviční dobu a nebudou tolik nadýmat. Nemáte-li v úmyslu fazole loupat, uvařte je prostě ve slupce. Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme vroucí vodou, stáhneme slupku a nakrájíme na kousky. |
|
2
Hotovo
|
V kastrolu rozehřejeme olej, orestujeme na něm pokrájenou cibuli a česnek, přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a několik minut opékáme. Přidáme cuketu, rajčata, rajčatové pyré, koření a bujón. Zalijeme horkou vodou a vaříme, dokud není zelenina úplně měkká. |
|
3
Hotovo
|
Vyjmeme bobkové listy a polévku rozmixujeme do hladkého krému. Dochutíme cukrem a citrónovou šťávou, případně solí a pepřem. Na talíře nalijeme polévku a přidáme vařené fazole. Můžeme ještě zakápnout olivovým olejem a posypat lístečky čerstvého tymiánu. |
