Ingredience
- 250 g velké bílé fazole
- 50 g rajčatové pyré
- 3 rajčata
- 1 mrkev
- 1 petržel
- kousek velikosti mrkve celer
- 1 malá cuketa
- kus pórek bílá část
- 2 stroužky česnek
- 2 zeleninový bio bujónnebo 1200 ml zeleninového vývaru
- 2 bobkový list
- 1 cibule
- 1 lžíce citrónová šťáva
- 1 lžička třtinový cukr
- oregano
- tymián
- chilli koření
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Den předem namočíme fazole do studené vody. Druhý den je oloupeme podobně jako mandle a uvaříme doměkka. Odměnou za tu námahu vám bude, že se fazole uvaří na poloviční dobu a nebudou tolik nadýmat. Nemáte-li v úmyslu fazole loupat, uvařte je prostě ve slupce. Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme vroucí vodou, stáhneme slupku a nakrájíme na kousky. |
2 Hotovo | V kastrolu rozehřejeme olej, orestujeme na něm pokrájenou cibuli a česnek, přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a několik minut opékáme. Přidáme cuketu, rajčata, rajčatové pyré, koření a bujón. Zalijeme horkou vodou a vaříme, dokud není zelenina úplně měkká. |
3 Hotovo | Vyjmeme bobkové listy a polévku rozmixujeme do hladkého krému. Dochutíme cukrem a citrónovou šťávou, případně solí a pepřem. Na talíře nalijeme polévku a přidáme vařené fazole. Můžeme ještě zakápnout olivovým olejem a posypat lístečky čerstvého tymiánu. |
