Ingredience
-
300 g předvařené krevety
-
60 g pražené kešu
-
3 mrkev
-
1 mango
-
čerstvý koriandr
-
máta
-
0.5 chilli paprička
-
na osmažení krevet olej
-
sůl
-
Zálivka
-
1 stroužek česnek
-
1 lžíce rybí omáčka
-
2 lžičky javorový sirup
-
1 limeta šťáva
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Mango vybírejte zralé, ale pevné, aby šlo nakrájet na nudličky a při promíchání se nerozmačkalo. Kešu přidejte až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Mango oloupeme, oddělíme dužinu od pecky a nakrájíme na podobně dlouhé nudličky. Koriandr a mátu opláchneme, osušíme a nasekáme. Část bylinek si můžeme odložit na závěrečné ozdobení. Chilli papričku nakrájíme nadrobno a přidáme podle požadované pálivosti. Vše vložíme do větší mísy. |
|
2
Hotovo
|
Pražené kešu případně krátce prohřejeme na suché pánvi, aby se rozvoněly, a odložíme stranou. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a přidáme předvařené, rozmrazené a osušené krevety. Krátce je prohřejeme, podle potřeby lehce osolíme a odstavíme. Dáváme pozor, abychom je zbytečně dlouho neopékali. |
|
3
Hotovo
|
Česnek oloupeme a nasekáme najemno. V misce smícháme šťávu z limety, javorový sirup, rybí omáčku a česnek. Zálivku ochutnáme a podle potřeby upravíme poměr sladké, kyselé a slané chuti. Sůl přidáváme až po ochutnání, protože rybí omáčka je sama o sobě slaná. |
|
4
Hotovo
|
Zeleninu s mangem promícháme se zálivkou. Navrch rozložíme prohřáté krevety, posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a mátou a těsně před podáváním přidáme kešu. Salát podáváme ihned, aby si mrkev i ořechy zachovaly příjemnou křupavost. |
