Ingredience
-
Palačinky
-
400 g mléko
-
140 g hladká mouka
-
30 g máslo
-
3 vejce
-
1 lžička cukr
-
špetka sůl
-
Pomerančový karamel
-
300 ml pomerančová šťáva
-
80 g cukr
-
60 g máslo
-
50 ml pomerančový likérnapř. Cointreau
-
z 1 ks pomerančová kůra
-
špetka sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mléka rozkvedláme vejce, osolíme, ocukrujeme, zasypeme moukou a přilijeme i rozpuštěné máslo. Vyšleháme v hladké těsto, nejlépe ručním mixérem a necháme 20 minut odstát. Na nepřilnavé nízké vymaštěné pánvi smažíme z obou stran tenké palačinky. |
|
2
Hotovo
|
Do kastrolu nasypeme cukr, pokropíme jej trochou vody a zahříváme. Nemícháme. Když se cukr rozpustí a začne zlátnout, přihodíme máslo, nastrouhanou kůru z vydrbaného pomeranče a přilijeme pomerančovou šťávu. Promícháme a pozvolna vaříme do zahoustnutí. Potom přilijeme pomerančový likér a necháme ještě minutku probublat. |
|
3
Hotovo
|
Palačinky přehneme na půlky a ještě na čtvrtiny a v pomerančovém karamelu je důkladně smočíme. Potom je tam naskládáme jednu vedle druhé a necháme pár minut stát. Podáváme přelité pomerančovým karamelem. |
