Ingredience
-
Korpus
-
230 g červená řepa
-
100 g pohanková mouka
-
20 g máslo
-
4 vejce
-
2 zarovnané lžíce moučkový cukr
-
špetka sůl
-
Náplň
-
250 ml mléko
-
30 ml strouhaný kokos
-
30 g moučkový cukr
-
10 g cukr krupice
-
1 ricottanebo měkký tvaroh
-
1 lžíce agar
-
z 0.5 citrónu citrónová šťáva
-
0.5 sáčku vanilkový pudink
-
prášek (dřeň, aroma...) vanilka
-
maliny
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Řepu omyjeme, očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Žloutky oddělíme od bílků a prošleháme s moučkovým cukrem. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Máslo rozpustíme. |
|
2
Hotovo
|
Do ušlehaných bílků postupně zlehka vmícháme připravené ingredience. Plech vyložíme pečícím papírem a rozetřeme na něj připravené těsto do tvaru obdélníku. |
|
3
Hotovo
|
Pečeme v troubě vyhřáté na 150 st. C cca 10-12 minut. Na stůl si rozprostřeme čistou utěrku a upečené těsto na ní položíme papírem nahoru. Ten následně opatrně stáhneme. Pod utěrku s těstem položíme podélně váleček na nudle a těsto na něm necháme zchladnout. |
|
4
Hotovo
|
Z mléka, krupicového cukru, vanilky a pudinkového prášku uvaříme dle návodu pudink. Za velmi častého míchání necháme zchladnout. Potom jej rozšleháme s ricottou, kokosem, vanilkovým cukrem a citrónovou šťávou. |
|
5
Hotovo
|
Agar smícháme s půl deci vody a vaříme 5 minut do zhoustnutí. Do agaru zamícháme lžíci náplně, promícháme a přendáme opět do náplně. Šlehačem ještě důkladně prošleháme. |
|
6
Hotovo
|
Z pod korpusu odendáme váleček, na těsto rozvrstvíme náplň a na bližší straně položíme jednu malinu za druhou do hada. Poté směrem od sebe roládu zavineme. Zabalíme do fresh fólie a necháme aspoň hodinku rozležet v lednici. |
