Ingredience
-
2 filety pstruh lososovitý
-
30 g máslo
-
citrónová šťáva
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
Salát
-
120 g čočka Beluga
-
10 cherry rajčátka
-
10 lístků medvědí česnek
-
2 stroužky česnek
-
citrónová šťáva
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olivový olej
Postup přípravy
Tip: Pstruha opékejte nejprve kůží dolů a během opékání s ním zbytečně nehýbejte. Kůže se lépe opeče dozlatova a ryba se nebude rozpadat.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Pstruha pokapeme citronovou šťávou a necháme krátce odležet. Mezitím připravíme čočkový salát. |
|
2
Hotovo
|
Černou čočku propláchneme vodou a uvaříme doměkka podle návodu, přibližně 25 minut. Slijeme ji a necháme dobře okapat. Smícháme ji s nakrájenými rajčátky a nasekaným medvědím česnekem. Ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a citronovou šťávou. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a na troše oleje krátce orestujeme dozlatova. Vmícháme ho do čočkového salátu. |
|
3
Hotovo
|
Na pánvi rozpustíme máslo. Pstruha osolíme a opepříme. Vložíme ho do pánve nejprve kůží dolů a opékáme přibližně 5 minut. Poté ho opatrně otočíme a ještě asi 3 minuty opékáme z druhé strany, dokud není maso propečené. |
|
4
Hotovo
|
Pstruha lososovitého podáváme se salátem z černé čočky. |
