Schwarzwaldské muffiny

Šlehačku nalijeme do menší nádoby a přidáme k ní nadrobno nakrájenou čokoládu. Rozehřejeme ve vodní lázni do hladkého krému, občas zamícháme. Když se obojí spojí, vyndáme z vodní lázně a za občasného promíchání necháme zchladnout.

Změklé máslo s cukrem ušleháme v robotu do světlé pěny. Pak přidáme jedno po druhém vejce. Vždy důkladně zašleháme. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a solí. Máslovou směs sundáme z robota a postupně a střídavě po částech do ní už jen stěrkou zlehka zamícháme čokoládovou hmotu, griotku, moučnou směs a úplně nakonec posekané třešinky.

Muffinový plech vyložíme papírovými košíčky anebo použijeme košíčky silikonové. Těsto plníme jen do 2/3. Vložíme do trouby předehřáté na 180 st. C a pečeme cca 20 minut. Poté doprostřed jednoho muffinku zapíchneme špejli a zjistíme, jestli je dostatečně upečený. Pokud se těsto nebude lepit na špejli, je hotovo. Muffiny necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme krém. V malé nádobě ušleháme šlehačku a když začne houstnout, postupně zašleháme cukr. Když se na povrchu začnou tvořit měkké špičky, krátce zašleháme griotku. Krém navrstvíme na muffiny, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme koktejlovou třešinkou.