Ingredience
-
300 g dýně Hokaidó
-
200 g špaldová mouka
-
100 g třtinový cukr
-
100 ml podmáslí
-
70 g máslo
-
60 g vlašské ořechy
-
50 g rozinky
-
2 vejce
-
1 prášek do pečiva
-
1 lžička skořice
-
0.5 lžičky muškátový oříšek
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Dip
-
100 g čerstvý sýr typu žervé
-
1 lžíce šlehačka
-
1 lžíce javorový siruppříp. moučkový cukr
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Dýni Hokkaidó omyjeme, osušíme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na menší kousky. Slupku ponecháme. Dýni nasekáme v sekáčku najemno nebo nastrouháme. Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem, solí a vanilkou do světlé pěny. Vařečkou vmícháme připravenou dýni, podmáslí a zchladlé máslo. V jiné míse smícháme špaldovou mouku s práškem do pečiva, skořicí a muškátovým oříškem. Sypkou směs vmícháme do tekuté směsi a nakonec přidáme rozinky a nasekané vlašské ořechy. Vše krátce promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto do ní rovnoměrně rozprostřeme a povrch uhladíme. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme přibližně 50 minut. Propečení ověříme špejlí zapíchnutou do středu chlebíčku. Pokud ji vytáhneme bez syrového těsta, je chlebíček hotový. V případě potřeby pečeme ještě několik minut. |
|
3
Hotovo
|
Chlebíček necháme ve formě přibližně 10 minut zchladnout, poté ho vyjmeme a necháme úplně vychladnout na mřížce. Smetanový dip připravíme smícháním čerstvého sýra, smetany ke šlehání a javorového sirupu do hladkého krému. Podáváme společně s chlebíčkem. |
