Ingredience
-
500 g měkký tvarohne vaničkový
-
200 g hrubá mouka
-
150 g máslo
-
130 g třtinový cukr
-
30 g vlašské ořechy
-
3 vejce
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
1 prášek do pečiva
-
z 1 kůra z bio citrónu
-
špetka sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vejce, tvaroh a máslo vyndáme z lednice aspoň dvě hodiny předem, aby máslo změklo a vejce s tvarohem získaly pokojovou teplotu. Pak do mísy (ideálně kuchyňského robotu) dáme máslo s cukrem a vyšleháme do pěny. Postupně jeden po druhém všleháme i žloutky. A šleháme tak dlouho, až bude směs krásně vláčná a nadýchaná. |
|
2
Hotovo
|
Potom přidáme okapaný tvaroh (nepoužíváme vaničkový, je moc řídký), citrónovou šťávu i kůru a promísíme. Z bílků a špetky soli ušleháme polotuhý sníh. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do tvarohové směsi. Nakonec úplně zlehka vmícháme střídavě bílky s posekanými ořechy. |
|
3
Hotovo
|
Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (silikonovou nemusíme). Těsto do ní přendáme, povrch uhladíme a vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C. Pečeme cca 55 minut. Je-li upečeno, zjistíme zapíchnutím špejle doprostřed bábovky. Nebude-li se těsto lepit na dřívko, je hotovo. Necháme v otevřené troubě pár minut zchladnout a pak opatrně vyklopíme. |
