Ingredience
-
500 g kysané zelí
-
6 brambory
-
1 kvalitní klobása
-
1 velká cibule
-
kmín
-
1 lžíce sladká paprika
-
sůl
-
máslo
Postup přípravy
Tip: Nejlepší zelňačka chutná druhý den. Během odležení se všechny chutě krásně propojí a polévka získá výraznější aroma.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a uvaříme téměř doměkka v osolené vodě s kmínem. Nálev z kysaného zelí slijeme do sklenice a necháme stranou. Zelí podle potřeby překrájíme na kratší kousky, podlijeme trochou vody a v samostatném hrnci vaříme přibližně 20 minut doměkka. Brambory i zelí vaříme odděleně, protože kyselé zelí by zpomalilo měknutí brambor. |
|
2
Hotovo
|
Ve větším hrnci rozpustíme máslo a na něm dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme klobásu nakrájenou na kolečka nebo půlkolečka a několik minut ji opékáme, až pustí tuk a rozvoní se. Hrnec stáhneme z plotny, vmícháme sladkou papriku a ihned promícháme, aby nezhořkla. |
|
3
Hotovo
|
Do hrnce přidáme scezené brambory, uvařené zelí i část nálevu ze zelí podle požadované kyselosti. Přilijeme asi 700–800 ml horké vody, promícháme a necháme ještě 10 minut zvolna provařit. Nakonec polévku ochutnáme a podle potřeby dosolíme nebo přidáme zbytek zelného nálevu. |
3 komentářů Schovat komentáře
Mám trochu bordel s těma bramborama v prvním odstavci 🙂 Asi tam má být i zelí? No, nicméně uvidíme jaká bude 🙂
Zdravime Iveto a diky! Doplnil jsem udaj o zeli a priznam se, ze recept jsem psal pri jezeni zelnacky a asi se mi z toho zamotala hlava 😉 Doufam, ze jste meli snedeno.
Ano, byla výborná 🙂 Díky za recept!