Ingredience
-
Korpus
-
160 g špaldová mouka
-
80 g máslo
-
2 lžíce studená voda
-
špetka sůl
-
Náplň
-
40 g sýr parmazánového typu
-
5 cibule
-
3 vejce
-
1 šlehačka
-
0.5 pórek
-
sůl, pepř
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Studené máslo nakrájíme na malé kousky a svižně zpracujeme s moukou, solí a troškou ledové vody. Pracujeme opravdu rychle, abychom máslo rukama příliš nezahřáli. Zabalíme do fresh fólie a uložíme na půl hodiny do lednice. Pak rozválíme do koláčové formy tak, abychom vytvořili cca 2 cm okraje. Formu předem vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto propícháme vidličkou, pokryjeme jej kouskem pečícího papíru, posypeme sušenými fazolemi a předpečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C cca 15 minut. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na jemné proužky a orestujeme dosklovata na troše oleje. Ke konci restování přidáme drobně pokrájený pórek. Směs necháme trochu zchladnout. Vejce rozšleháme se šlehačkou, solí a pepřem a promícháme s cibulovou směsí. Nalijeme na předpečený korpus, posypeme strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova, asi 20 minut. |
