Ingredience
-
200 g cizrna konzervačistá váha
-
200 ml kokosové mléko
-
60 g mražené fazolky
-
2 rajčata
-
2 lžíce sojová omáčka
-
2 stroužky česnek
-
1 vrchovatá lžíce tahini
-
1 lžíce tamarindová omáčkanebo citrónová šťáva
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
1 vodnice
-
1 lžička červená kari pasta
-
1 chilli paprička
-
1 lžička kari koření
-
kousek zázvor
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Cizrnu před přidáním dobře propláchněte a nechte okapat. Zbavíte ji části nálevu a její chuť nebude v kari tolik vystupovat.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a vodnici očistíme a nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. V hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje a cibuli necháme zesklovatět. Přidáme nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor a krátce orestujeme, až se rozvoní. Vmícháme červenou kari pastu a kari koření a asi půl minuty společně restujeme. |
|
2
Hotovo
|
Jasmínovou rýži několikrát propláchneme studenou vodou. Scedíme ji, zalijeme přibližně 1,5násobným množstvím vody, osolíme a přiklopíme. Přivedeme k varu, poté teplotu stáhneme na minimum a necháme zvolna vařit. Během vaření rýže pokračujeme v přípravě kari. K orestované cibuli přidáme mrkev a vodnici a krátce orestujeme. Přisypeme mražené fazolky, přilijeme kokosové mléko a přidáme chilli papričku. Přiklopíme a zvolna dusíme přibližně 5 minut. |
|
3
Hotovo
|
Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Cizrnu propláchneme a necháme okapat. Obojí přidáme do pánve společně s tahini. Vmícháme tamarindovou a sójovou omáčku a podle potřeby dosolíme. Promícháme a necháme ještě přibližně 5 minut zvolna povařit, aby zelenina změkla a omáčka lehce zhoustla. Rýži po 10–12 minutách vaření odstavíme a necháme několik minut zakrytou dojít. |
|
4
Hotovo
|
Cizrnové kari podáváme s jasmínovou rýží. |
