Ingredience
-
500 g mleté hovězí masomůže být i vepřové nebo jehněčí
-
200 ml rajčatové pyré
-
100 ml bílé víno
-
150 ml zeleninový vývarnebo 1 bio bujón rozpuštěný ve vodě
-
3 česnek
-
2 větvičky rozmarýna
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
1 řapík řapíkatý celer
-
kus celer
-
tymián
-
chilli koření
-
sůl
-
olej
-
A ještě
-
5 brambory
-
30 g máslo
-
20 g parmazán
-
150 ml mléko
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté vodu slijeme, přidáme změklé máslo a necháme rozpustit. Přilijeme horké mléko a rozšťoucháme. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný sýr. |
|
2
Hotovo
|
V mezičase ve velké pánvi zesklovatíme cibuli s česnekem a přisypeme na kostičky nakrájenou zeleninu. Orestujeme. Až začne vonět, přilijeme víno a vydusíme. Přidáme maso, vařečkou rozšťoucháme, aby se nám neudělaly velké hrudky. Potom přidáme trochu soli, odranou rozmarýnu z jedné větvičky, chilli koření, tymián a taky rajčatové pyré a vývar. Přiklopíme pokličkou a cca 20 minut podusíme. Ochutnáme a případně přisolíme. |
|
3
Hotovo
|
Pekáček nebo malé zapékací misky vymažeme olejem a rozprostřeme do nich masovou směs. Na ní navrstvíme bramborovou kaši a rozetřeme. Ozdobíme rozmarýnou a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C dozlatova, cca 20 minut. |
