Ingredience
-
400 g cuketa
-
120 g čedar
-
100 g šunka
-
50 g dětská krupička
-
3 vejce
-
2 jarní cibulka
-
1 cibule
-
1 velký stroužek česnek
-
tymián
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olivový olej
Postup přípravy
Tip: Cuketu po nasolení opravdu důkladně vymačkáme. Čím méně vody v ní zůstane, tím lépe nákyp drží tvar a nebude vodnatý.
Zapékací forma: 26 x 18 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme. Zasypeme větší špetkou soli, promneme rukama a necháme přibližně 10 minut vypotit. Poté ji přendáme do cedníku a důkladně vymačkáme přebytečnou šťávu. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli spolu s nasekaným nebo prolisovaným česnekem krátce orestujeme. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a ještě chvíli opékáme. Přidáme vymačkanou cuketu a najemno nakrájenou jarní cibulku včetně zelené části. Opepříme a přidáme lístky tymiánu. Za občasného promíchání ještě přibližně 2 minuty zahříváme. Stáhneme z plotny, zasypeme dětskou krupičkou a promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Čedar nastrouháme nahrubo a přibližně tři čtvrtiny přidáme k cuketové směsi. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vmícháme do směsi. Z bílků se špetkou soli vyšleháme polotuhý sníh a opatrně jej vmícháme do cuketové směsi. |
|
4
Hotovo
|
Zapékací formu o rozměrech 26 × 18 cm vymažeme olivovým olejem. Směs rovnoměrně rozprostřeme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C při horním/dolním ohřevu a pečeme přibližně 30 minut. Po 15 minutách pečení posypeme povrch zbylým čedarem a dopečeme dozlatova. |
