Ingredience
-
Těsto
-
500 g hladká mouka
-
310 ml vlažná voda
-
12 g sůl
-
1 lžíce olivový olej
-
5 g droždí sušené
-
špetka cukr krupice
-
A ještě
-
200 g omáčka na pizzu
-
100 g šunka
-
4 rajčata
-
2 mozzarella
-
hrst čerstvá bazalka
Postup přípravy
Tip: Pro křupavější korpus rozpálíme troubu i plech předem na maximum, které naše trouba umožňuje. Bazalku můžeme část přidat až po upečení, aby si zachovala svěží vůni.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mísy nalijeme 310 ml vlažné vody, přidáme malé množství sušeného droždí a promícháme. Vsypeme 500 g hladké mouky, přidáme 13–15 g soli a vypracujeme hladké, pružné těsto. Zakryjeme ho a necháme kynout pDo mísy nalijeme 310 ml vlažné vody, přidáme sušené droždí a špetku cukru a promícháme. Přisypeme mouku, přidáme sůl a olivový olej a vypracujeme hladké, pružné těsto. Zakryjeme ho a necháme při pokojové teplotě kynout přibližně 60–90 minut, dokud viditelně nezvětší objem. Poté těsto rozdělíme na tři stejné díly, vytvarujeme bochánky a necháme je zakryté ještě 15–20 minut odpočinout.odle množství droždí a teploty v místnosti, ideálně 12–24 hodin při chladnějším kynutí. Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejné díly, vytvarujeme bochánky a necháme je před tvarováním ještě odpočinout. Každý bochánek rukama roztáhneme na placku o průměru přibližně 30 cm. Těsto nevyvalujeme válečkem, abychom zachovali vzduch v okrajích. |
|
2
Hotovo
|
Každý bochánek rukama roztáhneme na placku o průměru přibližně 30 cm. Placku potřeme rajčatovou omáčkou a obložíme šunkou, rajčaty, mozzarellou a částí bazalky. Pokud pečeme pizzy postupně, zbývající bochánky necháme zakryté, aby neosychaly. Další pizzu obložíme až těsně před pečením, aby těsto od omáčky a rajčat nezvlhlo. |
|
3
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 220–250 °C, pokud to umožňuje, ideálně i s plechem. Každou pizzu pečeme samostatně na horním a dolním ohřevu přibližně 10–15 minut, dokud okraje nezezlátnou a těsto nebude propečené. Doba pečení závisí na výkonu trouby. Zbylou čerstvou bazalku můžeme přidat až po upečení. |
