Ingredience
-
cca 700 ml zeleninový vývarnebo 1.5 zeleninového bio bujonu a 700 ml vody
-
cca 500 g dýně Hokaidó
-
cca 120 ml pomerančová šťáva
-
1 střední brambora
-
1 lžička strouhaný zázvor
-
1 lžíce olej
-
1 lžička cukr krupice
-
skořice
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Polévku podáváme ozdobenou zakysanou smetanou a opraženými dýňovými semínky. Pro výraznější chuť můžeme přidat trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru nebo špetku skořice navíc.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni hokaido omyjeme, rozkrojíme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na větší kostky, slupku ponecháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. |
|
2
Hotovo
|
Ve větším hrnci rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou dýni, bramboru a zázvor. Zasypeme cukrem a krátce společně orestujeme. Přilijeme část zeleninového vývaru a vaříme přibližně 25–30 minut, dokud dýně i brambora zcela nezměknou. Zbývající vývar použijeme podle potřeby k úpravě hustoty polévky. |
|
3
Hotovo
|
Polévku rozmixujeme dohladka. Přilijeme pomerančovou šťávu, dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a špetkou skořice. Podle potřeby upravíme hustotu zbývajícím vývarem nebo trochou vody. Pokud je polévka příliš sladká, přidáme pár kapek citronové šťávy. |
|
4
Hotovo
|
Polévku rozdělíme do čtyř talířů. Každou porci ozdobíme kopečkem zakysané smetany a nasucho opraženými dýňovými semínky. |
