Ingredience
-
250 g jablkaoloupané a zbavené jadérek
-
180 g špaldová mouka
-
100 ml podmáslí
-
100 ml olivový olej
-
80 g třtinový cukr
-
70 g jemné ovesné vločky
-
10 g kakao
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
2 vejce
-
1 kypřící prášek do perníku
-
vanilka
-
špetka sůl
-
A ještě
-
100 g hořká čokoláda
-
1 lžička kokosový olej
-
jahodová marmeláda
-
lyofilizované jahody
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Podmáslí a vejce vyndáme z lednice hodinu předem, abychom je nepoužili do těsta úplně ledové. Stejně tak vyndáme jablíčka, pokud je uchováváme v lednici. Potom je oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokapeme citrónovou šťávou a promícháme. |
|
2
Hotovo
|
V míse vyšleháme vejce s cukrem, špetkou soli a vanilkou do hutší pěny. Přilijeme olej a podmáslí. Pak už jen stěrkou vmícháme mouku promíchanou s vločkami, kakaem a perníkovým práškem. Úplně nakonec promísíme s jablky. |
|
3
Hotovo
|
Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo ji vyložíme zmačkaným pečicím papírem. Těsto do ní nalijeme a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 35 minut. Poté zapíchneme doprostřed špejli. Pokud ji vytáhneme suchou, je perník hotový. |
|
4
Hotovo
|
Perník necháme zchladnout, povrch potřeme silnější vrstvou marmelády (případně můžeme podélně rozkrojit a promazat uprostřed) a polijeme čokoládovou polevou. Povrch posypeme lyofilizovanými jahodami. |
