Ingredience
-
1 plát listové těsto
-
100 g uzený losos
-
250 g mražený špenát listy
-
50 g čerstvý sýr typu Lučina
-
2 stroužky česnek
-
1 malá cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Bešamel
-
150 ml mléko
-
20 g máslo
-
10 g hladká mouka
-
citrónová šťáva
-
Sýrový chips
-
80 g sýr parmazánového typu
Postup přípravy
Tip: Rozmrazený špenát před použitím dobře vymačkáme, aby z něj neunikala přebytečná voda do listového těsta. Bešamel připravíme spíš hustší a tartaletky nepřeplňujeme.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdříve si připravíme špenát, aby stihl vychladnout. Mražený špenát necháme rozmrazit a dobře z něj vymačkáme přebytečnou vodu. Na troše oleje necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přidáme špenát a nasekaný česnek. Osolíme, opepříme a několik minut prohřejeme. Stáhneme z plotny a necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Připravíme bešamel. V malém kastrůlku rozehřejeme máslo, zasypeme moukou a připravíme světlou jíšku. Za stálého šlehání postupně přiléváme mléko a vaříme, dokud bešamel nezhoustne. Ochutíme několika kapkami citronové šťávy a necháme mírně zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
Listové těsto rozprostřeme a rádýlkem rozdělíme na 15 čtverců o velikosti přibližně 8 cm. Z pečicího papíru nastříháme stejně velké nebo o něco menší čtverce. Každý kousek těsta vložíme do formičky na muffiny a lehce přitlačíme ke dnu a stěnám. Do vychladlého špenátu vmícháme čerstvý sýr. Na dno tartaletek rozdělíme špenátovou směs, přidáme kousek uzeného lososa a navrch dáme malé množství bešamelu. Tartaletky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C při horním a dolním ohřevu a pečeme přibližně 18 minut. |
|
4
Hotovo
|
Sýr parmazánového typu nastrouháme najemno. Na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme 15 malých plochých hromádek. Po upečení tartaletek vložíme plech se sýrem do trouby a pečeme při 180 °C přibližně 8 minut, dokud sýr neroztaje a nezačne zlátnout. Necháme sýrové chipsy zcela zchladnout a poté jimi ozdobíme tartaletky. |
