Ingredience
-
250 g žampióny
-
250 g ječné kroupyuvařené
-
50-70 g strouhanka
-
3 lžíce lahůdkové sušené droždí
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 vejce
-
1 lžíce majoránka
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Příloha
-
brambory
-
kmín
-
sůl
-
máslo
-
pažitka
-
Křenový dip
-
150 g zakysaná smetana
-
1 lžíce pažitka
-
1 lžička čerstvý křenstrouhaný
-
sůl
-
dle chuti citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kroupy propláchneme a necháme aspoň 4 hodiny namáčet. Pak vyměníme vodu, uvaříme doměkka a slijeme. Necháme na cedníku okapat. Výhodné je uvařit rovnou celý sáček a zbytek krup rozdělit do mrazáku do sáčků na porce. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli posekáme a na troše oleje orestujeme na pánvi. Přidáme prolisovaný česnek a žampióny pokrájené na kostičky. Osolíme, opepříme a restujeme dokud se nevypaří veškerá tekutina. |
|
3
Hotovo
|
Přidáme kroupy, majoránku, lahůdkové droždí a vejce. Promísíme a přisypeme tolik strouhanky, aby směs držela pohromadě. Můžeme ji trochu podrtit šťouchadlem na brambory. Necháme chvilku odstát. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím si oloupeme brambory a uvaříme v osolené a okmínované vodě doměkka. Pak omastíme máslem a ozdobíme posekanou pažitkou. |
|
5
Hotovo
|
Na pánvi při střední teplotě rozpálíme olej. Z těsta tvoříme malé kompaktní karbanátky, které obalíme ve strouhance a osmažíme na oleji z obou stran dozlatova. Z tohoto množství je 16 ks. |
|
6
Hotovo
|
Křen oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, smícháme se zakysankou, pažitkou a dle chuti osolíme a okyselíme. |
