Ingredience
-
1500 g krkovice bez kosti
-
cca 300 ml jablečný cider
-
cca 200 ml BBQ omáčka
-
4 stroužky česnek
-
2 cibule
-
2 lžíce hrubozrnná hořčice
-
1 lžíce uzená paprika
-
sůl
-
olej
Postup přípravy
Tip: Nejlépe chutná druhý den. Po odležení se maso ještě více nasákne výpekem i BBQ omáčkou a je ještě šťavnatější.
K trhanému masu chutná skvěle kváskový chléb
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Maso očistíme mokrým ubrouskem, potřeme trochou oleje, osolíme, posypeme uzenou paprikou a potřeme hořčicí. Zakryjme fresh fólií a necháme aspoň 2 hodiny odpočinout v lednici. Klidně i přes noc. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na proužky, česnek rozmáčkneme plochou nože a nahrubo nasekáme. V pekáčku rozehřejeme trochu oleje a maso na něm zprudka ze všech stran krátce opečeme. Poté maso vyjmeme, do výpeku přidáme cibuli s česnekem a na střední teplotě je necháme zesklovatět. Maso vrátíme zpět do pekáčku. |
|
3
Hotovo
|
Zalijeme ciderem, přiklopíme a vložíme do trouby předehřáté na 140 °C. Pečeme 4–5 hodin. Přibližně po hodině maso otočíme a během pečení jej ještě několikrát obrátíme. Poslední hodinu pečeme odkryté, aby se výpek zredukoval. Měkké maso vyjmeme z pekáčku a vidličkami natrháme na vlákna. Přidáme BBQ omáčku, podle potřeby trochu výpeku, promícháme a nakonec případně dosolíme. Podáváme s čerstvým chlebem, zeleninou a nakrájenou šalotkou. |
