Ingredience
-
200 g polohrubá mouka
-
50 g hladká mouka
-
150 g kefír
-
110 g cukr krupice
-
80 g olej
-
10 g prášek do pečiva
-
2 vejce
-
vanilka (extrakt, pasta, lusk)
-
špetka sůl
-
citrónová kůra
-
A ještě
-
250 g hruškyočištěné
-
100 g pyré z černého rybízu
Postup přípravy
Tip: Rybízové pyré by mělo být husté, aby těsto zbytečně nezvlhčilo. Do chlebíčku ho vmíchej jen lehce, aby po upečení vyniklo krásné mramorování.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 170 °C, horní a dolní ohřev. Formu na chlebíček vymažeme olejem a vyložíme pečicím papírem. |
|
2
Hotovo
|
Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na menší kostičky. Pokud je rybízové pyré příliš řídké, krátce ho povaříme, aby se odpařila část tekutiny, a necháme vychladnout. |
|
3
Hotovo
|
V míse prošleháme vejce s cukrem a vanilkou. Přidáme kefír, olej a jemně nastrouhanou citronovou kůru a promícháme dohladka. |
|
4
Hotovo
|
V jiné míse smícháme polohrubou a hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suchou směs přisypeme k tekutým surovinám a krátce promícháme, jen aby vzniklo jednotné těsto. Nakonec zlehka vmícháme nakrájené hrušky. |
|
5
Hotovo
|
Těsto přeneseme do připravené formy a povrch uhladíme. Rybízové pyré rozdělíme po povrchu v menších dávkách a špejlí ho lehce propojíme s těstem, aby vzniklo mramorování. |
|
6
Hotovo
|
Pečeme přibližně 45–55 minut. Ke konci zkontrolujeme propečení špejlí zapíchnutou do části těsta bez rybízového pyré. Pokud na ní ulpívá syrové těsto, pokračujeme v pečení. Kdyby povrch příliš rychle tmavl, volně ho přikryjeme alobalem. |
|
7
Hotovo
|
Upečený chlebíček necháme 10–15 minut odpočívat ve formě, poté ho opatrně vyjmeme a necháme úplně vychladnout na mřížce. Krájíme až po vychladnutí. |
