Ingredience
-
200 g krůtí prso
-
150 g drůbeží vývar
-
30 g pražené kešu
-
3 jarní cibulka
-
1 cibule
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce tmavá sojová omáčka
-
1 chilli papričkamalá sušená
-
1 lžíce rybí omáčka
-
1 lžíce Gustinzarovnaná
-
1 lžička cukr krupice
-
1 lžička tamarindová omáčkanebo 1 lžička limetové šťávy
-
olej
-
Příloha
-
100 g jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Nemáte tamarindovou omáčku? Nahraďte ji čerstvou limetovou šťávou, která dodá omáčce příjemnou svěží kyselost.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme studenou vodou, zalijeme jedním a půlnásobným množstvím vody, osolíme, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Jakmile začne voda vařit, stáhneme teplotu na minimum a vaříme přibližně 12 minut. Poté necháme rýži ještě 5 minut dojít pod pokličkou a načechráme ji vidličkou. Mezitím připravíme krůtí kousky. |
|
2
Hotovo
|
Krůtí maso nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme na větší měsíčky, česnek rozdrtíme plochou stranou nože a nasekáme. Ve vyšší pánvi nebo woku rozehřejeme olej a na silném plameni asi minutu restujeme cibuli s česnekem. Přidáme maso a za stálého míchání opékáme další 2 minuty. Přisypeme cukr, promícháme a přilijeme sójovou i rybí omáčku. Přidáme nasekanou chilli papričku a zalijeme vývarem. Necháme 2–3 minuty zvolna probublávat. |
|
3
Hotovo
|
Gustin rozmícháme ve dvou lžících studené vody, vlijeme do pánve a promícháme. Přidáme tamarindovou omáčku a necháme krátce provařit, až omáčka lehce zhoustne. Nakonec vmícháme nakrájenou jarní cibulku a pražené kešu oříšky a ještě asi minutu prohřejeme. |
