Ingredience
-
300 g uzené masopředvařené
-
250 ml osolený drůbeží vývarnebo 1 drůbeží bio bujón svařený ve vodě
-
130 g máslo
-
100 ml šlehačka
-
80 g mandle
-
8 rohlík
-
7 vejce
-
1 miska kopřiva
-
hrst petrželka
-
hrst libeček
-
pepř
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
na formu máslo a strouhanka
Postup přípravy
Tip: Velikonoční nádivka chutná výborně teplá i studená. Skvěle se hodí jako příloha k pečenému masu nebo jen s kyselou okurkou či čerstvým zeleninovým salátem.
Forma 36×25 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rohlíky nakrájíme na kostičky, rozložíme na plech a necháme několik minut oschnout v troubě předehřáté na nízkou teplotu. Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a nahrubo nasekáme. Kopřivy opláchneme a necháme okapat. Uzené maso nakrájíme na kostičky. Pokud nemáme drůbeží vývar, připravíme ho z 250 ml vroucí vody a bio drůbežího bujónu. Do teplého vývaru přidáme 100 g másla a necháme ho rozpustit. Zbylých 30 g másla si odložíme na závěrečné pokapání nádivky. |
|
2
Hotovo
|
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a uzené maso zvolna opečeme. Přidáme nasekané mandle a krátce je společně orestujeme. Vmícháme kopřivy a necháme je zavadnout. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a libeček, promícháme a odstavíme z plotny. |
|
3
Hotovo
|
Oschlé rohlíky přesypeme do velké mísy, přelijeme máslovým vývarem a promícháme. Přidáme směs s uzeným masem. Žloutky prošleháme se šlehačkou, pepřem a špetkou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a vmícháme je do směsi. Z bílků se špetkou soli ušleháme polotuhý sníh, který stěrkou zlehka vmícháme do nádivky. |
|
4
Hotovo
|
Zapékací formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Směs rovnoměrně rozprostřeme do formy, pokapeme rozpuštěným zbylým máslem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, až bude povrch krásně zlatavý. |
