Ingredience
-
300 g uzené masopředvařené
-
250 ml osolený drůbeží vývarnebo 1 drůbeží bio bujón svařený ve vodě
-
130 g máslo
-
100 ml šlehačka
-
80 g mandle
-
8 rohlík
-
7 vejce
-
1 miska kopřiva
-
hrst petrželka
-
hrst libeček
-
pepř
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
na formu máslo a strouhanka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rohlíky rozkrájíme na kostičky, nasypeme na pečící plech a necháme pár minut okorat ve vyhřáté troubě. Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a nahrubo posekáme. Kopřivy opláchneme vodou a necháme na sítku okapat. Maso nakrájíme na kostičky. Pokud nemáme drůbeží vývar, ve čtvrt litru vroucí vody svaříme drůbeží bio bujón. V teplém vývaru necháme rozpustit 100 g másla (zbytek si necháme na pokapání nádivky). |
|
2
Hotovo
|
Rozehřejeme pánev s kapkou oleje a maso na něm zvolna orestujeme. Přisypeme mandličky a ještě chvilku opékáme. Přidáme i posekané kopřivy. Když zavadnou, přisypeme ostatní posekané bylinky a odstavíme z plotny. |
|
3
Hotovo
|
Okoralé houstičky přesypeme do velké mísy. Pokapeme máslovým vývarem a promícháme. Přidáme masovou směs. Žloutky rozkvedláme se šlehačkou, pepřem a muškátovým oříškem. Přelijeme přes houstičky s masem a promícháme. Bílky ušleháme se špetičkou soli v polotuhý sníh. Stěrkou velmi zlehka vmícháme do nádivky. |
|
4
Hotovo
|
Zapékací formu vymažeme vydatně máslem a vysypeme strouhankou. Směs do ní rozvrstvíme. Rozehřejeme zbytek másla a nádivku jím pokapeme. Upečeme v troubě předehřáté na 180 st. C dozlatova, cca 25 minut. |
