Ingredience
-
450 g hladká mouka
-
250 g měkký tvaroh
-
120 g máslo
-
100 g moučkový cukr
-
50 g mandle
-
40 g zlaté rozinky
-
40 ml rum
-
18 g prášek do pečiva
-
3 vejce
-
cca 3 lžíce šlehačkazáleží na hustotě tvarohu
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
0,5 kyselé jablkovelké jablko
-
citrónová kůra
-
vanilka
-
sůl
-
A ještě
-
30 g mandle
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rozinky namočíme do rumu. Máslo vyndáme z lednice a neháme změknout. Vyndále i vejce a tvaroh, aby mělo vše stejnou teplotu. Mandle spaříme vroucí vodou a sloupneme. Následně oloupeme a rozdělíme na dvě části - do těsta a na zdobení. Jablíčko omyjeme a nakrájíme i se slupkou na kostičky. Pokud máme jablko velké, stačí půlka. |
|
2
Hotovo
|
Pak utřeme cukr s máslem do pěny, přidáme vejce, vanilku, citrónovou šťávu a kůru a zapracujeme. Pak přijde na řadu tvaroh. Důkladně promísíme. Pokud jsme použili tvaroh v kostce, který je trochu sušší a pevnější, přidáme do následného těsta trochu šlehačky. Do hmoty vmícháme jablka, rozinky a část mandlí. Úplně nakonec zapracujeme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Vypracujeme těsto, ze kterého na pracovní ploše (podsypané hladkou moukou) vytvarujeme bochánek. |
|
3
Hotovo
|
Potřeme vyšetřeným vejcem a posypeme zbylými mandlemi. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme 30 minut. Pak teplotu stáhneme na 160 st. C a dopečeme ještě dalších 30 minut. Po této době doprostřed mazance zapíchneme špejli. Pokud bude po vytažení bez zbytku syrového těsta, je hotovo. |
|
4
Hotovo
|
|
