Ingredience
-
Knedlíky
-
100 g pohanka kroupy
-
1 tofu natural
-
1 vejce
-
dle potřeby pohanková mouka
-
dle potřeby strouhanka
-
hladkolistá petrželka
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
Zelí:
-
1 větší červená řepa
-
1 velká červená cibule
-
1 lžička cukr
-
hořčičné semínko
-
kmín
-
větvička tymián
-
jablečný ocet
-
sůl
-
A ještě
-
1 cibule
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Červenou řepu očistíme, omyjeme, osolíme, potřeme olejem a zabalíme do alobalu. Upečeme v troubě předehřáté na 180 °C doměkka, přibližně 45 minut. |
|
2
Hotovo
|
Červenou cibuli nakrájíme na nudličky a na oleji ji orestujeme společně s cukrem. Přidáme hořčičné semínko, kmín a krátce vše společně opečeme. |
|
3
Hotovo
|
Upečenou řepu oloupeme a nakrájíme na hranolky. Přidáme ji k cibuli, osolíme, okyselíme jablečným octem, přidáme tymián a za občasného promíchání restujeme, až směs získá krémovou konzistenci. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím uvaříme pohanku. Propláchneme ji vodou, zalijeme jedenapůlnásobným množstvím osolené vroucí vody, asi 3 minuty povaříme, přiklopíme pokličkou a necháme dojít. |
|
5
Hotovo
|
Pohanku přesypeme do mísy. Pokud v ní zůstala přebytečná voda, nejprve ji scedíme. Tofu nakrájíme na kostičky a na oleji opečeme dozlatova. Přidáme ho i s olejem k pohance. Vmícháme nasekanou petrželku, osolíme, dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a přidáme vejce. Promícháme a podle potřeby zahustíme pohankovou moukou a strouhankou. Směs by měla zůstat spíše měkčí, aby knedlíky nebyly po uvaření tvrdé. |
|
6
Hotovo
|
Na pracovní plochu rozprostřeme dva kusy potravinářské fólie a rozdělíme na ně pohankovou směs. Zabalíme dva podlouhlé válečky, konce pevně svážeme provázkem a vložíme do vroucí vody. Vaříme přibližně 15 minut. Hotové knedlíky vybalíme z fólie a nakrájíme na plátky pomocí bílé nitě. |
|
7
Hotovo
|
Bílou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji dozlatova. Touto cibulkou přelijeme hotové knedlíky. |
