Ingredience
-
400 g krůtí prso
-
20 g Gustin
-
15 g sezam
-
olej
-
30 g nesolené arašídy
-
kus pórek
-
Omáčka
-
250 ml horká voda
-
30 g sojová omáčka
-
20 g arašídové máslo
-
20 g med
-
1 lžíce sušený galangalnebo zázvor
-
1 lžíce tamarindová omáčkanebo limeta
-
1 lžíce Gustin
-
1 stroužek česnek
-
1 lžička červená kari pasta
-
0,5 lžičky třtinový cukr
-
dle chuti chilli vločky
-
sůl
-
Přiloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme vodou. Pak doplníme 1 a půl násobkem vody čisté, osolíme, přiklopíme a přivedeme k varu. Nejdřív na silnější teplotu, a když začne voda pobublávat, teplotu stáhneme. Vaříme cca 12 minut. |
|
2
Hotovo
|
Maso nakrájíme na nudličky, zasypeme sezamem, promícháme a přisypeme Gustin. Všechny kousky obalíme. |
|
3
Hotovo
|
Sojovku smícháme s medem, tamarindovou omáčkou, cukrem, prolisovaným česnekem, Gustinem, kari pastou, galangalem, arašídovým máslem, cukrem a chilli kořením. Zalijeme asi 2 dl horké vody a promícháme. A taky nakrájíme zelenou část pórku. |
|
4
Hotovo
|
Ve vyšší pánvi rozpálíme olej na 3/4 teplotu, nasypeme do něj arašídy a obalené maso. Ze všech stran přibližně 2 minutky opékáme. Stále mícháme. Zalijeme omáčkou, promícháme a přiklopíme pokličkou. Asi 3 minutky dusíme a opět promícháme. Je-li potřeba, přilijeme ještě trošku horké vody. Přisypeme pórek, přiklopíme a ještě 2 minutky zahříváme. Stáhneme z plotny. |
