Ingredience
-
450 g krůtí prso
-
200 ml kokosové mléko
-
30 g kešu natural
-
3 stroužky česnek
-
2 rajčata
-
2 lžíce tmavá sojová omáčka
-
1 cibule
-
1 lžíce kari koření
-
0,5 pórek
-
kousek chilli paprička
-
limeta šťáva
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Kešu ořechy opékáme jen dozlatova, aby nezhořkly. Krůtí maso nakrájíme na stejně velké kousky a po přidání kokosového mléka směs vaříme jen tak dlouho, aby bylo maso hotové a zůstalo šťavnaté. Limetovou šťávu přidáváme až na závěr, aby pokrm získal svěží chuť.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme studenou vodou, dokud voda není téměř čirá. Vložíme ji do kastrolu, zalijeme přibližně 1,5násobným objemem vody, lehce osolíme a přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen na minimum, přiklopíme pokličkou a vaříme podle návodu na obalu, obvykle 10–12 minut. Odstavíme a necháme dalších 5–10 minut dojít pod pokličkou. |
|
2
Hotovo
|
Krůtí prsa nakrájíme na stejně velké sousta. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky, česnek na plátky a pórek na kolečka. Rajčata nařízneme, krátce spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Kešu ořechy rozpůlíme a chilli nasekáme nadrobno. |
|
3
Hotovo
|
Na hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje a kešu ořechy opékáme přibližně 1–2 minuty dozlatova. Vyjmeme je a odložíme stranou, aby se při dalším vaření nerozvařily. Do stejné pánve přidáme podle potřeby trochu oleje, vsypeme cibuli a restujeme asi 3 minuty do změknutí. Přidáme česnek a necháme ho přibližně 30 sekund rozvonět. |
|
4
Hotovo
|
Do pánve vložíme krůtí maso a na vyšším plameni ho za občasného míchání opékáme přibližně 4–5 minut, aby se ze všech stran zatáhlo. Přidáme pórek, rajčata, kari koření a chilli podle chuti. Za stálého míchání restujeme další 2 minuty. |
|
5
Hotovo
|
Přilijeme sójovou omáčku a kokosové mléko, promícháme a necháme zvolna probublávat přibližně 5–8 minut podle velikosti kousků masa, dokud není krůtí maso uvnitř zcela propečené. Kešu ořechy vrátíme do pánve a krátce prohřejeme. Nakonec podle chuti dosolíme a dochutíme limetovou šťávou. |
|
6
Hotovo
|
Krůtí směs rozdělíme na talíře a podáváme s uvařenou jasmínovou rýží. |
