Ingredience
-
cca 200 g vařená červená řepavařené
-
200 g hladká mouka
-
100 g cukr krupice
-
100 g bílý jogurt
-
90 ml rostlinný olej
-
10 g prášek do pečiva
-
15 g kakao
-
5 g perníkové koření
-
2 vejce
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
špetka sůl
-
vanilka
-
Na ozdobení
-
dle potřeby marmeládaideálně malinová nebo jahodová
-
80 g čokoládové čočky
-
1 lžička kokosový tuk
-
lyofilizované maliny
Postup přípravy
Tip: Perník necháme před potřením marmeládou a čokoládou úplně vychladnout. Marmeláda se pak nebude rozpouštět a čokoládová vrstva bude rovnoměrná.
Forma 28 x 18 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vejce vyklepneme do mísy, přidáme cukr, špetku soli a vanilku a vyšleháme do světlé nadýchané pěny. Přilijeme olej, přidáme bílý jogurt a citronovou šťávu a krátce prošleháme. Vmícháme najemno nastrouhanou vařenou červenou řepu. Nakonec přidáme hladkou mouku, kakao, perníkové koření a prášek do pečiva a zlehka promícháme, jen dokud se všechny suroviny nespojí. |
|
2
Hotovo
|
Formu o rozměrech 28 × 18 cm vyložíme pečicím papírem nebo ji důkladně vymažeme a vysypeme moukou. Těsto rovnoměrně rozprostřeme do formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C při horním a dolním ohřevu. Pečeme přibližně 40 minut. Špejli zapíchneme do středu perníku. Pokud po vytažení není obalená syrovým těstem, je perník upečený. Necháme ho několik minut zchladnout ve formě a potom vyjmeme. |
|
3
Hotovo
|
Perník necháme úplně vychladnout. Čokoládové čočky rozpustíme s kokosovým tukem ve vodní lázni a necháme krátce zchladnout. Perník potřeme marmeládou, přelijeme rozpuštěnou čokoládou a rozetřeme ji po celé ploše. Posypeme lyofilizovanými malinami a necháme čokoládu ztuhnout. |
