Ingredience
-
500 g krůtí řízky
-
500 ml kokosové mléko
-
cca 0.5 květák
-
130 g mražený špenát listy
-
100 ml drůbeží vývar
-
6 rajčata
-
3 stroužky česnek
-
2 lžíce kari koření
-
1 cibule
-
1 lahůdková cibulka
-
1 mrkev
-
1 lžíce chilli granule Aleppo
-
1 lžička strouhaný zázvor
-
dle chuti limetová šťáva
-
0.5 lžičky římský kmín
-
dle chuti sůl
-
sezamový olej
-
A ještě
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
-
čerstvý koriandr
Postup přípravy
Tip: Kari připravujeme ve větší pánvi a zeleninu nepřevaříme. Květák by měl zůstat lehce na skus a špenát přidáváme až ke konci.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejprve si připravíme všechny ingredience, protože samotné vaření bude rychlé. Cibuli a česnek nasekáme najemno. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na kolečka a mrkev na tenké plátky. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Pokud jsou velmi šťavnatá, můžeme odstranit část semínek. Krůtí maso nakrájíme na menší kostky. Květák rozebereme na menší růžičky a zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. |
|
2
Hotovo
|
Jasmínovou rýži několikrát propláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme přibližně 1,5násobným množstvím vody. Osolíme, přivedeme k varu a poté teplotu zmírníme. Přikryjeme pokličkou a vaříme přibližně 12 minut doměkka. Poté necháme ještě několik minut dojít pod pokličkou. |
|
3
Hotovo
|
Ve velké hlubší pánvi rozehřejeme trochu sezamového oleje a orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme česnek, římský kmín a zázvor a krátce rozvoníme. Přisypeme mrkev a květák a několik minut restujeme. |
|
4
Hotovo
|
Přidáme kari koření a krůtí maso. Za stálého míchání několik minut opékáme, aby se maso ze všech stran zatáhlo. Přilijeme drůbeží vývar a kokosové mléko, přivedeme k mírnému varu a několik minut povaříme. |
|
5
Hotovo
|
Přidáme špenát, lahůdkovou cibulku a nakrájená rajčata. Ochutíme chilli granulemi Aleppo a podle potřeby solí. Na závěr přidáme limetovou šťávu. Vaříme ještě několik minut, dokud maso není hotové, květák změkne, ale zůstane lehce na skus, a omáčka mírně nezhoustne. |
|
6
Hotovo
|
Pikantní kari podáváme s jasmínovou rýží a podle chuti posypeme čerstvým koriandrem. |
