Ingredience
-
Korpus
-
175 g hladká mouka
-
85 g máslo
-
1 vejce
-
1 lžíce studená voda
-
sůl
-
Náplň
-
200 g čerstvý tvrdý sýr
-
100 ml smetana na vaření
-
70 g sušená šunka
-
3 vejce
-
0,5 pórek
-
sůl
-
Chipotle vločky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ztuhlé máslo nakrájíme na kostičky a nasypeme do mouky. Osolíme, vklepneme vejce a přikápneme trochu studené vody. Zaděláme hladké těsto. Ideálně v kuchyňském robotu, abychom jej zbytečně nezahřívali dlaněmi. Hotové těsto rozplácneme na placku a zabalíme do mikroténového sáčku. Necháme aspoň půlhodinu odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Na pečící papír obkreslíme koláčovou formu a rozválíme na něm těsto tak, aby asi o centimetr a půl těsto přesahovalo naznačený tvar (nebo formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou). Těsto vložíme i s papírem do formy a dno propícháme vidličkou. Rozprostřeme na něj druhý papír a posypeme suchými fazolemi nebo hrachem a předpečeme v troubě rozpálené na 170 st. C 10 minut. Pak papír s luštěninami odstraníme. |
|
3
Hotovo
|
Sušenou šunku rozkrájíme na kostičky a nasypeme jí na korpus. Pórek podélně rozkrojíme na čtvrtiny a ty na nudličky. Také pórek nasypeme na korpus. Sýr rozkrájíme na plátky a rozložíme jej po povrchu. |
|
4
Hotovo
|
Ve vyšší nádobě rozkvedláme vejce se smetanou, solí a Chipotle papričkou a vylijeme na koláč. Vložíme zpět do trouby a dopečeme 25 minut při 170 st. C. |
