Ingredience
-
400 g jasmínová rýže
-
550 ml voda
-
450 ml mléko
-
100 g máslo
-
80 g třtinový cukr
-
5 jablka
-
4 vejce
-
1 lžíce kukuřičný škrobnebo pudinkový prášek
-
1 lžíce máslo
-
hrst vlašské ořechy
-
prášek, dřeň, aroma... vanilka
-
skořice
-
sůl
-
S ještě
-
na formu máslo a kokos
-
100 g hořká čokoláda
-
1 lžička máslo
Postup přípravy
Tip: Rýži po uvaření necháme před smícháním se žloutkovou směsí zchladnout. Horká rýže by mohla vejce částečně srazit.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Jasmínovou rýži několikrát propláchneme studenou vodou. Poslední vodu slijeme, rýži zalijeme 450 ml mléka a 450 ml vody a lehce osolíme. Na mírné teplotě vaříme přibližně 15 minut, až rýže změkne. Poté ji necháme za občasného promíchání zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Změklé máslo utřeme s třtinovým cukrem, vanilkou a skořicí a postupně zašleháme žloutky. Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh. |
|
3
Hotovo
|
Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. V kastrolu rozehřejeme lžíci másla, přidáme jablka a krátce podusíme. Kukuřičný škrob rozmícháme ve 100 ml vody, přilijeme k jablkům a necháme směs za stálého míchání krátce zahustit. Poté ji necháme zchladnout. |
|
4
Hotovo
|
Zchladlou rýži smícháme s máslovou směsí a následně s podušenými jablky. Zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. |
|
5
Hotovo
|
Zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Rýžovou směs do ní rovnoměrně rozprostřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C horní/dolní ohřev přibližně 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne. Nákyp posypeme nasekanými vlašskými ořechy a ještě několik minut zapečeme. |
|
6
Hotovo
|
Čokoládu rozpustíme s máslem ve vodní lázni a použijeme ji k ozdobení nákypu při podávání. |
