Ingredience
-
200 g kysané zelí
-
190 g - 1 balení uzený tempeh
-
130 ml šlehačka
-
4 kuličky nové koření
-
2 stroužky česnek
-
2 bobkový list
-
1 cibule
-
1 lžíce hladká mouka
-
1 lžíce uzená paprika
-
1 lžička sladká paprika
-
0,5 lžičky drcený kmín
-
dle chuti čerstvě mletý pepř
-
dle chuti sůl
-
dle chuti chilli koření
-
olej
-
Houskové knedlíky
-
250 g hrubá mouka
-
100 ml mléko
-
100 ml voda
-
70 g polohrubá mouka
-
25 g máslo
-
1,5 starší rohlík
-
8 g prášek do pečiva
-
1 vejce
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme přípravou těsta na knedlíky. Rozehřejeme si máslo a nakrájíme rohlíky na malé kostičky. Pokapeme je připraveným máslem. Mouky smícháme se solí a práškem do pečiva. Vodu s mlékem rozkvedláme s vejcem a přelijeme k sypké směsi. Vařečkou zpracujeme těsto a přisypeme kostičky rohlíků. Dále zpracováváme tak, aby se přestalo lepit na stěny nádoby. Zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut odstát. Ve větším kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Z těsta připravíme 2 šišky knedlíků a vaříme je 20 minut. V polovině obrátíme, aby se uvařily stejnoměrně. Uvařené knedlíky nakrájíme bílou nití. |
|
2
Hotovo
|
V mezičase nakrájíme cibuli na kostičky, oloupaný česnek rozdrtíme plochou nože a posekáme. Do větší pánve nalijeme trochu oleje a zahřejeme na střední teplotu. Vsypeme do ní rovněž připravenou cibuli s česnekem, bobkovými listy a novým kořením. Restujeme do lehkého zezlátnutí. Občas promícháme. S teplotou to nepřeháníme, aby se cibule nepřismahla. |
|
3
Hotovo
|
Tempeh rozkrájíme na kostičky. Do orestované cibule nasypeme koření a mouku a ještě chvíli opékáme. Stále na mírné teplotě, aby se paprika nepřipálila (byla by hořká). Zalijeme 350 ml vlažné vody, důkladně promícháme, aby se z mouky neutvořily žmolky. Přidáme tempeh a také propláchnuté pokrájené zelí. Přiklopíme pokličkou a přibližně 10 minut povaříme. Nakonec vmícháme šlehačku a povaříme ještě pár minutek. |
