Ingredience
-
Těsto
-
450 g hladká mouka
-
250 g měkký tvaroh
-
100 ml podmáslí
-
70 g máslozměklé
-
1 vejce
-
1 prášek do pečiva
-
špetka sůl
-
Maková náplň
-
200 g mák mletý
-
200 ml mléko
-
50 g cukr
-
2 plné lžíce švestková klevela
-
1 lžíce rum
-
0,3 lžičky skořice
-
špetka sůl
-
Ořechová náplň
-
200 g vlašské ořechy
-
80 g moučkový cukr
-
1 lžíce rum
-
1 bílek
-
0,3 lžičky skořice
-
A ještě
-
20 g máslo
-
moučkový cukr
Postup přípravy
Tip: Těsto i obě náplně můžeme připravit předem. Náplně musí před plněním vychladnout a nesmějí být příliš řídké, aby při pečení z rohlíčků nevytékaly. Okraje těsta kolem náplně dobře přitiskneme.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Změklé máslo smícháme s hladkou moukou, měkkým tvarohem, podmáslím, vejcem, práškem do pečiva a špetkou soli. Podmáslí přidáváme postupně podle potřeby. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Mletý mák nasypeme do kastrůlku, zalijeme mlékem a přidáme cukr a špetku soli. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Odstavíme, vmícháme skořici, švestkovou klevelu nebo povidla a rum. Náplň necháme zcela vychladnout. |
|
3
Hotovo
|
Vlašské ořechy nasekáme najemno a smícháme s moučkovým cukrem a skořicí. Přidáme rum a postupně zapracujeme bílek, aby vznikla hustá, dobře roztíratelná náplň. |
|
4
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozdělíme na čtyři části. Každou na lehce pomoučené ploše vyválíme do kruhové placky a rádýlkem rozdělíme na šest výsečí. Na širší konec každé výseče dáme přiměřené množství makové nebo ořechové náplně. Těsto od širší strany stočíme do rohlíčku a okraje dobře uzavřeme. Celkem vytvoříme 24 rohlíčků. |
|
5
Hotovo
|
Rohlíčky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Pečeme přibližně 18–20 minut, dokud nejsou lehce zlatavé. |
|
6
Hotovo
|
Ještě teplé rohlíčky potřeme rozpuštěným máslem a po mírném zchladnutí poprášíme moučkovým cukrem. |
